Cantimpalos es un municipio de la provincia de Segovia, en la subcomarca de: Valles del Pirón y Polendos y El Llano. Es famoso a nivel internacional por sus célebres empresas chacineras, dentro de cuyas producciones sobresale su célebre chorizo de Cantimpalos, marca con Indicación Geográfica Protegida desde el año 2008 y forma parte de los alimentos protegidos de Castilla y León.

Es un embutido producido a partir de carnes frescas de cerdo a las que se agregan sal y pimentón como ingredientes básicos y a las que además se puede añadir ajo y orégano, sometidas a un proceso de secado y maduración.

¿Quién no recuerda el bocadillo de los domingos?. Y es que este extraordinario producto nos ha hecho crecer y el ha crecido junto con nosotros. Así es imposible no preservarlo como preservamos los recuerdos de nuestra niñez.